バス・フィリップ・ワインズ エステート ピノ・ノワール
バス・フィリップ・ワインズは、1979年にフィリップ・ジョーンズ氏がヴィクトリア州の一大ワイン産地として知られるギップスランドに設立したワイナリーです。
数多の評論家から最高評価を獲得し続ける理由は、すべて手摘みで収穫されたブドウを厳重に選果し、基準に達しなかったものはすべて除去し、さらに難しい年では最大30％のブドウを破棄するほどの徹底ぶりをみれば明らかです。
フィリップ・ジョーンズ氏は、2020年にブルゴーニュの名門ジャン・マリー・フーリエ氏に樽熟成やブレンディングなどのすべてを引き継ぎ43年の歴史に幕を閉じましたが、ワイナリーの今後さらなる躍進が期待されています。
フーリエ氏率いる新チームが手掛ける初ヴィンテージ！
エステート ピノ・ノワールは、畑で丁寧に選別されたブドウを除梗し自然発酵を行い、ストレスを与えないよう果皮を優しくプレスしてフリーランワインと合わせ、22％の新樽を含む最高級の樽で14か月間の熟成。
2021年は良好ヴィンテージであり、赤いベリーや茶葉のような豊かなアロマが印象的。豊満な果実味、美しく繊細なタンニン（渋味）が心地よい、まさにピノ・ノワールの真髄とも言うべき1本。
販売価格：19,905円（税抜価格18,095円）
