オーシャン・エイト ピノ・グリ
オーシャン・エイトのオーナーであるアイルワード家は、かつてクーヨンのオーナーでしたが新しいチャレンジを求めてクーヨンを売却し、ヴィクトリア州のモーニングトン・ペニンシュラに新しく設立したワイナリーです。
クーヨンから醸造を担当する長男のマイケル氏は、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑚を積み、 2011年には若手醸造家最高の栄誉「Young Gun of the Year」を獲得する快挙を成し遂げました。
魅惑のエキゾチック系ピノ・グリ！
ピノ・グリは、ブドウの破砕や除梗をせず丸ごとプレスする全房圧搾を行った後、木樽へ移され野生酵母により発酵を開始後、残糖が8g/LになったらSO2を添加し発酵を止めています。
凝縮した果実のアロマとエキゾチックなスパイスを感じさせる、複雑性の高い白ワインに仕上がっています。
販売価格：4,714円（税抜価格4,285円）
