オーシャン・エイト アイルワード リザーヴ ピノ・ノワール
オーシャン・エイトのオーナーであるアイルワード家は、かつてクーヨンのオーナーでしたが新しいチャレンジを求めてクーヨンを売却し、ヴィクトリア州のモーニングトン・ペニンシュラに新しく設立したワイナリーです。
クーヨンから醸造を担当する長男のマイケル氏は、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑚を積み、 2011年には若手醸造家最高の栄誉「Young Gun of the Year」を獲得する快挙を成し遂げました。
超低収量のバック・ヴィンテージPN！
アイルワード リザーヴ ピノ・ノワールは、超低収量で収穫されたピノ・ノワールを除梗後、13tの開放式発酵槽で3日間低温浸漬させます。野生酵母による発酵後、プレスしたのち樽に移しMLF（マロラクティック発酵）、そのまま1月まで熟成。
販売価格：10,476円（税抜価格9,524円）
