【kpオーチャードフェア5％OFF対象】ラ・フェルム・ド・サトウ ル・シャン・デュ・ヴァン
世界屈指のピノ・ノワール銘醸地かつ、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島セントラル・オタゴの地で佐藤嘉晃氏、佐藤恭子氏ご夫婦が2009年に立ち上げた極めて小規模生産のブティック・ワイナリー。2019年ヴィンテージより自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン La Ferme de Sato のリリースを開始しました。
ベルンハルト・フーバー氏やフィリップ・パカレ氏といった偉大な造り手達から学び、大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で
栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく丁寧に醸します。
風の歌と名付けられた貴重なシャルドネ！
ル・シャン・デュ・ヴァンは、ビオディナミ栽培をする自社畑を吹き抜ける強風から「風の歌」と名付けられました。
手摘みし全房のまま人の足によって圧搾後、バスケットプレス。ステンレスで落ち着かせた後に500Lの古樽（一部新樽）にて自然醗酵したのち、16か月熟成（MLFあり）。瓶詰めまでに計15ppmのSO2を添加し12か月以上の瓶内熟成、無濾過および清澄剤不使用で造られる貴重なシャルドネです。
通常価格：8,905円（税抜価格8,095円）
販売価格：8,459円（税抜価格7,690円）
