アヴァニ アムリット ピノ・ノワール
アヴァニの始まりは、師と仰ぎ強く影響を受けたフィリップ・ジョーンズ氏のバス・フィリップ・ワインズに2004年から見習いとして醸造に携わったシャシ・シン氏が、フィリップ氏の協力のもと、2000年に夫のデヴェンドラ氏とともに借りた農園でワイン造りを開始したことでした。
バス・フィリップ・ワインズでの8年間にわたる貴重な経験とともに着実に技術を習得しながら、バイオダイナミック農法による自社畑の開拓を続け、ついに2012年に初ヴィンテージを迎えることになりました。
黒系ベリーやスパイスの生命力溢れる香りを持つピノ・ノワール
アムリット ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールのうち20％を全房、80％を除梗、果汁はバケツによる手作業でステンレスタンクに移し1週間かけて自然発酵。プレス後に5年経過したフレンチオークに移し、最短12か月の熟成を経て無清澄無濾過で瓶詰めされます。
黒系ベリーやスパイスの生命力溢れる香りに、プラム、ラズベリーなどの凝縮した果実味とタンニン（渋味）が程よく感じられます。
販売価格：6,390円（税抜価格5,809円）
