アヴァニ アムリット シャルドネ
アヴァニの始まりは、師と仰ぎ強く影響を受けたフィリップ・ジョーンズ氏のバス・フィリップ・ワインズに2004年から見習いとして醸造に携わったシャシ・シン氏が、フィリップ氏の協力のもと、2000年に夫のデヴェンドラ氏とともに借りた農園でワイン造りを開始したことでした。
バス・フィリップ・ワインズでの8年間にわたる貴重な経験とともに着実に技術を習得しながら、バイオダイナミック農法による自社畑の開拓を続け、ついに2012年に初ヴィンテージを迎えることになりました。
長期熟成タイプのシャルドネ！
アムリット シャルドネは、手摘みで収穫されたのち全房圧搾、果汁はバケツによる手作業でステンレスタンクに移し1昼夜落ち着かせ、300L のホッグスヘッド樽に移し3週間かけて自然発酵を行い、そのまま最短7か月の熟成を経て無濾過で仕上げます。
ドライアプリコットの凝縮した果実の香りとフローラルなアロマが広がり、厚みのある果実感とわずかにスパイシーさ、ミネラルを感じる長期熟成タイプの白ワインです。
販売価格：5,343円（税抜価格4,857円）
