サディ・ファミリー・ワインズ コルメラ
サディ・ファミリー・ワインズは、15年間ヨーロッパのワイナリー修業後、南アフリカのスパイス・ルート・ワインズで醸造責任者を勤めたイーベン・サディ氏が1998年にスワートランドに設立したワイナリーです。
翌1999年、古樹による低収量ブドウから造られる混醸の白ワイン「コルメラ」と赤ワイン「パラディウス」を発表すると瞬く間に注目を浴び、南アフリカにおいて最も革新的でインスピレーションに溢れるワインメーカーとして最高の評価を獲得しています。
無清澄無濾過で仕上げた長期熟成タイプの赤ワイン
コルメラは、標高の高い冷涼な南向き斜面の複数のブドウを畑で選果しながら手摘みで収穫、全８区画を異なる3,300Lの開放槽に入れて24℃で3週間予備発酵したのち、野生酵母による自然発酵。
新樽10％フレンチオークにて12か月間の熟成後、楕円形のフードルに移し、さらに12か月の熟成を経て無清澄無濾過で仕上げた長期熟成タイプの赤ワインです。
販売価格：16,762円（税抜価格15,238円）
