ピエール・パイヤール レ・パルセル グラン・クリュ
ピエール・パイヤールは、グラン・クリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出すモンターニュ・ド・ランス地区南部のブジーで1768年からブドウ栽培に携わる家系であり、1946年にレコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立しました。
現在は8代目となるアントワーヌ氏とカンタン・パイヤール氏の兄弟が務め、20年前からリュット・レゾネでブドウを栽培、ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつ、ブドウ畑では15年間化学肥料を一切使用せず病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えています。
レ・パルセル グラン・クリュは、所有する複数区画のパーセルを組み合わせ42か月間の熟成及びドサージュ1g/Lで仕上げた、力強さとエレガンスを兼ね備えるまさにブジーと呼ぶべき1本です。
ベリー系果実にアプリコットや苺のジャムのような甘いアロマ、ほのかなイースト香がクリームのようなイメージをプラス、リッチな甘味と適切な酸味が素晴らしく調和し、ドライオレンジのスライスを想わせる力強く甘い香りがしっかりと長く残ります。
販売価格：8,066円（税抜価格7,333円）
