カゼ・ティボー ナチュレルマン
カゼ・ティボーは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャティヨン・シュール・マルヌ村に、現当主ファビアン氏の祖父が1953年にワイナリーを設立したことが始まりであり、祖父は元詰めでシャンパーニュ造りを行っていたものの父はすべてのブドウをネゴスに販売していたため、祖父のように自らの手で造り出すべく、父から引き継いだ2009年にファビアン氏自身のワイナリーを立ち上げました。
自然の力を尊重すべきとの考えから、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を用いて土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行い、2018年に満を持してシャンパーニュをリリースしました。
ナチュレルマンは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の右岸に点在する10区画のブドウをブレンドし、18か月間の熟成を経たのちドザージュ1.7g/Lで仕上げられます。
白桃や洋梨などの白系果実の香りにバター、トーストのアロマが広がる、力強くエネルギッシュで口当たりのなめらかな余韻と、その後に続くミネラルが印象的です。
販売価格：7,019円（税抜価格6,381円）
